Gestión alimentaria: Basada en el análisis de peligros y puntos críticos de control y buenas prácticas de manufactura en empresas de restauración

Análisis del sector de los servicios de alimentos y bebidas. Seguridad alimentaria según normas ISO 9000 y 22000. Inocuidad alimentaria. Buenas prácticas de manufactura BPM. Análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP. Auditoria de sistemas de gestión alimentaria.

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Galarza Cachiguango, Iván Santiago (author)
Інші автори: Aguinaga Del Hierro, Carlos Alberto (author), Gómez Gordillo, Alejandra Maribel (author), Falcón Gordillo, Santiago Israel (author), López Egas, Pablo Xavier (author)
Формат: book
Мова:spa
Опубліковано: 2017
Предмети:
Онлайн доступ:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/12775
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