Uso del chilhuacán (Caricapubescens) como alternativa gastronómica en la repostería.

Determinar la importancia del chilhuacán como alternativa gastronómica en la repostería, para contribuir a salvaguardar el patrimonio alimentario del Ecuador.

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Nazate Peñafiel, Katty Yadira (author)
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2013
Matèries:
Accés en línia:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/3494
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