Valorización del bagazo de cerveza artesanal, a través del desarrollo de snacks sostenibles

Valorización del bagazo de cerveza artesanal, a través del desarrollo de snacks sostenibles

Desarrollar y evaluar snacks sostenibles a partir del bagazo de cerveza artesanal, promoviendo su valorización como un subproducto alimentario y contribuyendo a la economía circular en la industria cervecera.

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Bibliographic Details
Main Author: Calderón Torres, Alberto Alejandro (author)
Other Authors: Cornejo Anrrango, Lenin Christopher (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2025
Subjects:
GASTRONOMÍA
CERVEZA ARTESANAL
BEBIDAS
Online Access:https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/17881
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