Determinación de los parámetros óptimos de proceso para la estabilización del mucílago de nopal (opuntia spp.) con fines industriales

Determinación de los parámetros óptimos de proceso para la estabilización del mucílago de nopal (opuntia spp.) con fines industriales

Se determinó los parámetros óptimos de proceso para la estabilización del mucílago de nopal (Opuntia spp.) con fines industriales, empleando pencas maduras de la variedad blanca, procedentes del sector del Ramal de Ambuquí, del cantón Ibarra en la provincia de Imbabura. Concretamente el proceso tecn...

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Gardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Clerque Bolaños, María Fernanda (author)
Outros autores: Gudiño Acosta, Santiago Daniel (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2011
Subjects:
PROCESO DE ESTABILIZACIÓN
ESTABILIZACIÓN DEL MUCÍLAGO
MUCÍLAGO DE NOPAL
OPUNTIA SPP
INDUSTRIALIZACIÓN
Acceso en liña:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/642
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