Determinación de los parámetros óptimos de proceso para la estabilización del mucílago de nopal (opuntia spp.) con fines industriales

Se determinó los parámetros óptimos de proceso para la estabilización del mucílago de nopal (Opuntia spp.) con fines industriales, empleando pencas maduras de la variedad blanca, procedentes del sector del Ramal de Ambuquí, del cantón Ibarra en la provincia de Imbabura. Concretamente el proceso tecn...

• Yazar: Clerque Bolaños, María Fernanda (author)
• Diğer Yazarlar: Gudiño Acosta, Santiago Daniel (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2011
• Konular: PROCESO DE ESTABILIZACIÓN; ESTABILIZACIÓN DEL MUCÍLAGO; MUCÍLAGO DE NOPAL; OPUNTIA SPP; INDUSTRIALIZACIÓN
• Online Erişim: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/642