Elaboracion de encofitado de sabila (Aloe Barbadencis) poe el metodo deshidratacion osmotica directa
La presente investigación se realizó con el objetivo de brindar una alternativa de industrialización de la sábila en el campo alimenticio, con la elaboración de enconfitado de sábila. El proceso tecnológico se inició con el lavado, desinfección, fileteado, pesado y troceado en las medidas respectiva...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2007
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/822 |
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