Evaluación del efecto de PH y solidos solubles del zumo de naranja agria Citrus aurantium en el curado de chuletas de borrego Ovis aries

Evaluar los efectos del pH y solidos solubles del zumo de naranja agria en el curado de chuletas de borrego.

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Bibliographic Details
Main Author:	Quimbiulco Puma, Oscar Santiago (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2022
Subjects:	JUGOS PROPIEDAD QUÍMICA CITRUS AURANTIUM OVIS ARIES
Online Access:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/12851
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