Valorización de la gastronomía de Santa Catalina de Salinas, a través de las técnicas de cocina de vanguardia de construcción

Valorizar de la gastronomía de Santa Catalina de Salinas, a través de las técnicas de cocina de vanguardia mediante la deconstrucción de platos.

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Библиографические подробности
Главный автор:	De Jesús Pozo, Laura Fernanda (author)
Формат:	bachelorThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	2018
Предметы:	GASTRONOMÍA TÉCNICAS DE COCINA
Online-ссылка:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/7761
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