Valorización de la gastronomía de Santa Catalina de Salinas, a través de las técnicas de cocina de vanguardia de construcción

Valorización de la gastronomía de Santa Catalina de Salinas, a través de las técnicas de cocina de vanguardia de construcción

Valorizar de la gastronomía de Santa Catalina de Salinas, a través de las técnicas de cocina de vanguardia mediante la deconstrucción de platos.

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: De Jesús Pozo, Laura Fernanda (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2018
Assuntos:
GASTRONOMÍA
TÉCNICAS DE COCINA
Acesso em linha:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/7761
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