Efecto de los parámetros de extrusión sobre la calidad nutricional y de textura en la mezcla de maíz Zea mays, chocho Lupinus mutabilis y zanahoria blanca Arracacia xanthorrhiza en el snack
Evaluar los efectos de los parámetros de extrusión de la mezcla de maíz, chocho y zanahoria blanca sobre las características fisicoquímicas y de textura del producto terminado.
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
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| Fformat: | bachelorThesis |
| Iaith: | spa |
| Cyhoeddwyd: |
2019
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| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/9782 |
| Tagiau: |
Ychwanegu Tag
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Ychwanegu Tag | Crynodeb: | Evaluar los efectos de los parámetros de extrusión de la mezcla de maíz, chocho y zanahoria blanca sobre las características fisicoquímicas y de textura del producto terminado. |
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