Determinación de los parámetros óptimos de proceso para la elaboración de snaks a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft)

Determinar los parámetros óptimos de proceso para la elaboración de snacks a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft).

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Higuera Rosero, Milton Wladimir (author)
Altri autori:	Prado Argoti, Ramiro Andrés (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2013
Soggetti:	PARÁMETROS ÓPTIMOS SNACKS ZANAHORIA BLANCA
Accesso online:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/3452
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