Determinación de los parámetros óptimos de proceso para la elaboración de snaks a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft)

Determinar los parámetros óptimos de proceso para la elaboración de snacks a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft).

• المؤلف الرئيسي: Higuera Rosero, Milton Wladimir (author)
• مؤلفون آخرون: Prado Argoti, Ramiro Andrés (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2013
• الموضوعات: PARÁMETROS ÓPTIMOS; SNACKS; ZANAHORIA BLANCA
• الوصول للمادة أونلاين: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/3452