Determinación de los parámetros óptimos de proceso para la elaboración de snaks a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft)

Determinar los parámetros óptimos de proceso para la elaboración de snacks a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft).

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Bibliographic Details
Main Author:	Higuera Rosero, Milton Wladimir (author)
Other Authors:	Prado Argoti, Ramiro Andrés (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2013
Subjects:	PARÁMETROS ÓPTIMOS SNACKS ZANAHORIA BLANCA
Online Access:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/3452
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