Determinación de los parámetros óptimos de proceso para la elaboración de snaks a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft)

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Determinar los parámetros óptimos de proceso para la elaboración de snacks a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft).

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Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Higuera Rosero, Milton Wladimir (author)
Άλλοι συγγραφείς: Prado Argoti, Ramiro Andrés (author)
Μορφή: bachelorThesis
Γλώσσα:spa
Έκδοση: 2013
Θέματα:
PARÁMETROS ÓPTIMOS
SNACKS
ZANAHORIA BLANCA
Διαθέσιμο Online:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/3452
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Περιγραφή
Περίληψη:Determinar los parámetros óptimos de proceso para la elaboración de snacks a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft).

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