Evaluación de la sustitución de harinas de trigo (Triticum aestivum) con chocho (Lupinus mutabilis sweet) sobre las características fisicoquímicas de galletas

Evaluar de la sustitución de harinas de trigo (Triticum aestivum) con chocho (Lupinus mutabilis sweet) sobre la calidad nutricional de las galletas.

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Autore principale: Anangono Valles, Banmer Andres (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2025
Soggetti:
Accesso online:https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/17633
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