Evaluación de la sustitución de harinas de trigo (Triticum aestivum) con chocho (Lupinus mutabilis sweet) sobre las características fisicoquímicas de galletas

Evaluar de la sustitución de harinas de trigo (Triticum aestivum) con chocho (Lupinus mutabilis sweet) sobre la calidad nutricional de las galletas.

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Auteur principal:	Anangono Valles, Banmer Andres (author)
Format:	bachelorThesis
Langue:	spa
Publié:	2025
Sujets:	HORTALIZAS LUPINUS MUTABILIS
Accès en ligne:	https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/17633
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