Elaboración de escabeche utilizando rebrotes de caña guadua (guadua angustifolia kunht)

En el presente documento se presenta como objetivo desarrollar un método para la elaboración de escabeche utilizando rebrotes de caña guadua (guadua angustifolia kunht), controlando tres factores de estudio como la Longitud del Rebrote, los sustratos y el tiempo de escaldado. Para cumplir con los tr...

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書誌詳細
第一著者: Diaz Farinango, Jesús Javier (author)
その他の著者: Landeta Flores, Lilian Ruby (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2011
主題:
オンライン・アクセス:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/740
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