Cóctel antimicrobiano que combina extractos péptidos específicos de bacterias probióticas nativas dificulta la adulteración de cuñas de mango listas para comer
El consumo de frutas picadas listas para comer vendidas en las calles es una preocupación, ya que estas actividades están fuera de la regulación y protección en la mayoría de los países en desarrollo. Los mangos listos para comer suelen venderse en cuñas en vasos de plástico a temperatura ambiente p...
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| Format: | article |
| Language: | eng |
| Published: |
2021
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| Online Access: | https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18667 https://www.mdpi.com/2076-3417/11/5/2246 |
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