Cadena de valor y externalidades ambientales en procesos de faenamiento: GAD Montúfar, Carchi, Ecuador
Las políticas públicas dirigidas al bienestar de la población han influido en la composición de la dieta humana, particularmente en el aumento del consumo de carne de origen animal. Para abordar esta creciente demanda alimenticia, los gobiernos locales destinan más espacio para el faenamiento de ani...
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