Evaluación del efecto de enriquecimiento de ácido ascórbico en el proceso de enlatado de néctar de Maracuyá passiflora edulis

Evaluar el efecto del enriquecimiento de ácido ascórbico en el proceso de enlatado del néctar de maracuyá Passiflora edulis.

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Bibliographic Details
Main Author:	Escobar González, Verónica Jazmín (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2023
Subjects:	MARACUYÁ NÉCTAR ÁCIDO ASCÓRBICO ENVASADO DE ALIMENTOS
Online Access:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14226
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