Evaluación de la sustitución de harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd) Y amaranto (Amaranthus sp.) en la elaboración de galletas

Evaluar la sustitución parcial de la harina de Quinua (Chenopodium quinoa) y Amaranto (Amaranthus sp.) en la elaboración de galletas.

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Ortiz Echeverría, Samira Jazmín (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2024
Teme:
Online pristup:https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/16149
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