Evaluación de la sustitución de harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd) Y amaranto (Amaranthus sp.) en la elaboración de galletas

Evaluar la sustitución parcial de la harina de Quinua (Chenopodium quinoa) y Amaranto (Amaranthus sp.) en la elaboración de galletas.

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Ortiz Echeverría, Samira Jazmín (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado em:	2024
Assuntos:	PRODUCTOS ALIMENTICIOS AMARANTO QUINUA
Acesso em linha:	https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/16149
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