Evaluación de la aplicación de atmósferas modificadas y temperatura de almacenamiento en la conservación de las propiedades fisicoquímicas, el contenido de fibra y carbohidratos del zambo cucurbita ficifolia bouche

Evaluar la aplicación de atmósferas modificadas y temperatura de almacenamiento en la conservación de las propiedades fisicoquímicas, el contenido de fibra y carbohidratos del zambo en trozos Cucurbita ficifolia bouche.

• מחבר ראשי: Colobón Joseph, Sashkya Cleopatra (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2021
• נושאים: ATMÓSFERAS CONTROLADAS; PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS; PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS
• גישה מקוונת: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/11515