Evaluación de la sustitución de harinas de trigo y plátano en el proceso de elaboración de pan

Evaluar la sustitución de harinas de trigo y plátano en el proceso de elaboración de pan.

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Bibliographic Details
Main Author:	Chaglla Chávez, Ana Belén (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2024
Subjects:	PROCESO PRODUCTIVO PAN HARINA
Online Access:	https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/16122
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