Evaluación de la sustitución de harinas de trigo y plátano en el proceso de elaboración de pan

Evaluación de la sustitución de harinas de trigo y plátano en el proceso de elaboración de pan

Evaluar la sustitución de harinas de trigo y plátano en el proceso de elaboración de pan.

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Bibliographic Details
Main Author: Chaglla Chávez, Ana Belén (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2024
Subjects:
PROCESO PRODUCTIVO
PAN
HARINA
Online Access:https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/16122
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