Optimización estadística de un bioproceso de ácido láctico a partir de lactosuero

El uso de residuales de la industria como sustrato es tendencia a nivel mundial, el lactosuero es uno de ellos. El objetivo de la investigación fue encontrar la combinación de temperatura y pH que maximicen la productividad de ácido láctico con el uso de lactosuero yLactobacillus casei. Se evaluaron...

• Main Author: Flores Tixicuro, Jessica (author)
• Other Authors: País Chanfrau, José Manuel (author), Sánchez de Céspedes, Ima (author), Lara Fiallos, Marco Vinicio (author), Núñez Pérez, Jimmy (author)
• Format: article
• Language: spa
• Published: 2021
• Subjects: ÁCIDO LÁCTICO; LACTOSUERO; BIOTECNOLOGÍA; LACTIC ACID; WHEY; BIOTECHNOLOGY
• Online Access: https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/19014; https://ciencialatina.org/index.php/cienciala/article/view/530/682