Incidencia del ahumado líquido en las propiedades bromatológicas de los muslos de pollo

Evaluar la incidencia del ahumado líquido sobre las características bromatológicas de muslos de pollo.

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Bibliographic Details
Main Author:	Jácome Chávez, Jocelyn Elizabeth (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2023
Subjects:	AHUMADO LÍQUIDO POLLO TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Online Access:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/15358
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