Elaboración de turrón tipo duro en función de tres mezclas de edulcorantes y tres tipos de relleno

La investigación bajo el tema “ELABORACION DE TURRÓN TIPO DURO EN FUNCIÓN DE TRES MEZCLAS DE EDULCORANTES Y TRES TIPOS DE RELLENO” evaluó tres niveles de materias primas edulcorantes conformados de la siguiente manera, E1 con miel de abeja 36% y sacarosa 24%, E2 con miel de abeja 36% y miel de caña...

• Glavni avtor: Carvajal Echeverría, Martha Lucía (author)
• Drugi avtorji: Cachipuendo Vargas, Edwin Marcelo (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2009
• Teme: ELABORACIÓN DE TURRÓN; TURRÓN TIPO DURO; MEZCLAS DE EDULCORANTES; RELLENOS DE TURRÓN
• Online dostop: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/530