Elaboración de turrón tipo duro en función de tres mezclas de edulcorantes y tres tipos de relleno

Elaboración de turrón tipo duro en función de tres mezclas de edulcorantes y tres tipos de relleno

La investigación bajo el tema “ELABORACION DE TURRÓN TIPO DURO EN FUNCIÓN DE TRES MEZCLAS DE EDULCORANTES Y TRES TIPOS DE RELLENO” evaluó tres niveles de materias primas edulcorantes conformados de la siguiente manera, E1 con miel de abeja 36% y sacarosa 24%, E2 con miel de abeja 36% y miel de caña...

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Bibliographic Details
Main Author: Carvajal Echeverría, Martha Lucía (author)
Other Authors: Cachipuendo Vargas, Edwin Marcelo (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2009
Subjects:
ELABORACIÓN DE TURRÓN
TURRÓN TIPO DURO
MEZCLAS DE EDULCORANTES
RELLENOS DE TURRÓN
Online Access:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/530
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http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/530

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