Elaboración de turrón tipo duro en función de tres mezclas de edulcorantes y tres tipos de relleno
La investigación bajo el tema “ELABORACION DE TURRÓN TIPO DURO EN FUNCIÓN DE TRES MEZCLAS DE EDULCORANTES Y TRES TIPOS DE RELLENO” evaluó tres niveles de materias primas edulcorantes conformados de la siguiente manera, E1 con miel de abeja 36% y sacarosa 24%, E2 con miel de abeja 36% y miel de caña...
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| Format: | bachelorThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2009
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/530 |
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