Identificación de la acústica (crack) para el control de tostado de café

El proceso de tueste del café genera sonidos característicos conocidos como cracks, que indican fases críticas en la transformación del grano, como el primer y segundo crack. Estos eventos acústicos permiten al tostador determinar el punto óptimo de tueste, por lo que su detección es fundamental par...

• Main Author: Ruiz Gómez, Dylan Steeven (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2026
• Subjects: INDUSTRIA CAFETERA; PROGRAMACIÓN INFORMÁTICA; ACÚSTICA; CRACKS; COFFEE; SIGNALS; BAND-PASS FILTER; RMS; PEAKS; ACOUSTICS
• Online Access: https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/19133