Identificación de la acústica (crack) para el control de tostado de café

El proceso de tueste del café genera sonidos característicos conocidos como cracks, que indican fases críticas en la transformación del grano, como el primer y segundo crack. Estos eventos acústicos permiten al tostador determinar el punto óptimo de tueste, por lo que su detección es fundamental par...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ruiz Gómez, Dylan Steeven (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2026
Materias:
Acceso en línea:https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/19133
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