Nuevos usos culinarios de la oca revitalización y sostenibildad
La oca (Oxalis tuberosa), es un tubérculo tradicional andino, que ha sido base en la alimentación del Ecuador prehispánico, por ende, tiene un alto valor cultural, nutricional y gastronómico, y cuyo consumo ha disminuido debido a los patrones de consumo alimentario, que cada vez más prefieren, comid...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2026
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18971 |
| Etykiety: |
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