Uso de harinas alternativas en la elaboración de postres de la sierra ecuatoriana libres de gluten

Elaborar postres ecuatorianos libres de gluten mediante el uso de harinas alternativas.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Chuquin Sandoval, Lizbeth Alexandra (author)
Otros Autores:	Cuascota Iza, Juan Carlos (author)
Formato:	bachelorThesis
Lenguaje:	spa
Publicado:	2023
Materias:	POSTRES ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS ALIMENTOS SIN GLUTEN GASTRONOMÍA ECUATORIANA
Acceso en línea:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14341
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