Mejora de la cohesión y textura del queso amasado mediante la incorporación de estabilizantes

Mejorar la cohesión y textura del queso amasado mediante la incorporación de estabilizantes.

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Bibliographic Details
Main Author:	Aulla Daquilema, Luis Enrique (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2018
Subjects:	MEJORA DE LA COHESIÓN Y TEXTURA DEL QUESO AMASADO INCORPORACIÓN DE ESTABILIZANTES
Online Access:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/8760
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