Determinación de la influencia de Dos Tipos de Leche (Semidescremada y Descremada) y Tres Tiempos de Maduración, en la elaboración y calidad de Queso de Pasta Firme tipo EDAM

Determinación de la influencia de Dos Tipos de Leche (Semidescremada y Descremada) y Tres Tiempos de Maduración, en la elaboración y calidad de Queso de Pasta Firme tipo EDAM

El queso aporta proteínas, vitaminas, minerales, grasas, grasas saturadas y colesterol a nuestra ingesta de alimentos. Los quesos maduros, a diferencia de los frescos, son más concentrados en caseína, grasa, colesterol y sal, por lo que no son recomendables en la dieta de personas con arterioscleros...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	López Jaramillo, Verónica Nacira (author)
Beste egile batzuk:	Vásquez Rosales, Diana Mariely (author)
Formatua:	bachelorThesis
Argitaratua:	2011
Gaiak:	INFLUENCIA DE DOS TIPOS DE LECHE SEMIDESCREMADA DESCREMADA TIEMPOS DE MADURACION QUESO PASTA FIRME TIPO EDAM
Sarrera elektronikoa:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/322
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Determinación del tiempo de maduración del queso tipo Cheddar, con adición de orégano (Oreganum Vulgare)
nork: Arciniega Herrera, Jenny Maribel
Argitaratua: (2011)

Evaluación de la Calidad Microbiológica del Queso Mozzarella Utilizando Diferentes Niveles de Leche Descremada sin Pasteurizar
nork: Velasco V, Alejandro Santiago
Argitaratua: (2004)

Análisis del perfil de microplásticos en relación al contenido de grasa presente en leche entera, semidescremada y descremada
nork: Piña Piña, Ana Cecilia
Argitaratua: (2024)

Evaluación del tiempo de prensado y tiempo de maduración en queso semimaduro tipo cheddar
nork: Torres Vaca, Ana Mariela
Argitaratua: (2011)

Evaluación de la capacidad antioxidante de kéfir con leche UHT descremada a diferentes tiempos de fermentación
nork: Dume Ortega, Sandy Lissette
Argitaratua: (2019)

Sistema para la elaboración de un queso maduro tipo gouda y control de la maduración
nork: Padilla Castañeda, Jazmín Elizabeth
Argitaratua: (2001)

Caracterización de las fracciones del calostro bovino y su efecto en la calidad composicional y tecnológica de la leche descremada
nork: Vivas Pozo, Jhoselin Vanessa
Argitaratua: (2021)

DISEÑO HOSPITALARIO TIPO DOS PARA EL CANTÓN YAGUACHI.
nork: Morán Espinoza, Joselo.
Argitaratua: (2020)

Diseño de una máquina para el malaxado del proceso del queso de pasta aislada.
nork: Alvarado Betancourt, Edison Javier
Argitaratua: (2017)

Elaboracion de una pasta tipo "gianduia" a base de rambután (nephelium lappaceum) y su aplicación en la repostería
nork: Quirumbay Aguilar, Erick Xavier
Argitaratua: (2024)

Efecto de tres tipos de cultivo lácticos en la elaboración de queso Provolone.
nork: Jacho Hernández, Jahering Octavio
Argitaratua: (2010)

Determinación de la calidad fisicoquímica de leches ultrapasteurizadas, descremadas que se comercializan en supermercados de la parroquia Tarqui, Guayaquil
nork: Rogel Gonzabay, Ana Estefania
Argitaratua: (2022)

Efecto de dos tipos de cera bajo dos temperaturas en la conservación de babaco (Vasconcellea x heilbornii. Heiborn).
nork: Cepeda Guamán, Cesar Geovanny
Argitaratua: (2024)

Propuesta de diseño de firmes permeables para calles urbanas en la Ciudad de Machala
nork: Barrezueta Guerra, María Belén
Argitaratua: (2020)

Plan de negocios para la elaboración y exportación de queso bola tipo edam a la cadena de alimentos Venezolana Sigo, de la Empresa Goldfimex S.A
nork: Acurio Peralta, Jorge Andrés
Argitaratua: (2012)

Estudio de las características fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas del queso tipo chonero considerando el origen de la materia prima
nork: Muñoz Velez, Roberto Antonio
Argitaratua: (2020)

Caracterización sensorial de queso semi maduro danbo
nork: Flores Albuja, Gabriela Geovanna
Argitaratua: (2016)

Caracterización sensorial de queso semi maduro danbo
nork: Flores Albuja, Gabriela Geovanna
Argitaratua: (2016)

Utilización de la pasta de papa variedad violeta (solanum tuberosum) en reemplazo de la fécula en la elaboración de salchicha tipo frankfurt
nork: Alvear Morales, César Gonzalo
Argitaratua: (2011)

Cambios en la composición microbiana de quesos semimaduros en función del cuajo utilizado
nork: Yanza Contreras, Luis Eduardo
Argitaratua: (2024)

Determinación de la variación en la resistencia a la compresión de la pasta de cemento tipo I mediante la adición del 5% de zeolita I y curado en aire
nork: Acurio Quispe, Mónica Pilar
Argitaratua: (2008)

Elaboración de queso procesado cortable utilizando tres tipos de cuajadas ácidas refrigeradas
nork: Hernández Armas, Luis Enrique
Argitaratua: (2018)

Strategic planing of firm capital structure development
nork: A. Kirshin, Igor
Argitaratua: (2018)

Evaluación del proceso de maduración y almacenamiento del queso andino madurado
nork: Cevallos Salazar, Steven Humberto
Argitaratua: (2020)

Evaluación del proceso de maduración y almacenamiento del queso andino madurado
nork: Cevallos Salazar, Steven Humberto
Argitaratua: (2020)

Conserva de dos variedades de mango (Tommy atkins) y (Haden) utilizando dos tipos de edulcorantes en diferentes concentraciones
nork: Ortiz Chang, Evelin Adriana
Argitaratua: (2014)

EVALUACION COMPARATIVA ENTRE DOS TIPOS DE PISO (Concreto Rígido y Piso de rejilla o Slats de Hormigón), EN EL ENGORDE DE CERDOS
nork: Vivanco Cobos, Oswaldo Fabricio
Argitaratua: (2015)

Estudio de la Sustitución de Tocino de Cerdo por Pasta de Maní Arachis Hypogaea y la Aplicación del Spray Dried Beef Plasma en la Elaboración de Salchicha tipo Frankfurt
nork: Manchimba Iles, Jaime Ramiro
Argitaratua: (2011)

Simulación del comportamiento del cemento tipo I bajo la adición de 15% de zeolita ecuatoriana en las mezclas de cemento, mediante un curado al agua
nork: León Maridueña, Aldo Frank
Argitaratua: (2008)

Influencia del tiempo de maduración en las propiedades fisicoquímicas de mezcla para helado tipo crema
nork: Castillo Gutierrez, Daniel Orlando
Argitaratua: (2015)

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Argitaratua: (2015)

Efecto de la leche concentrada por microfiltración tangencial en la calidad de queso semimaduro para sanduche, utilizando dos líquidos de lavado y diferentes tipos de grasa
nork: Jácome Lema, Edwin Alexander
Argitaratua: (2011)

Elaboración de salchicha tipo Frankfurt, utilizando pasta de aguacate (Persea americana mil) en sustitución parcial de la grasa animal
nork: Vallejo Rivera, Cristopher Paúl
Argitaratua: (2022)

Diseño y construcción de una maquina para elaboracion de queso de pasta fumdidac
nork: Ramirez Romero, José
Argitaratua: (1986)

Obtención de harina precocida de papanabo (Brassica rapa) para la elaboración de pasta tipo espagueti
nork: Moreno Enríquez, Karen Adriana
Argitaratua: (2019)

Influencia de la inulina en el contenido graso del queso pasta hilada tipo mozzarella fresco y aromatizado
nork: Moreno Peñafiel, Raquel Marianela
Argitaratua: (2017)

Modificación del Cemento Asfáltico de Refinería Esmeraldas con Polímeros Tipo SBS y un Aditivo Fluxante Tipo Aromático
nork: Camacho Salazar, Elizabeth Mercedes
Argitaratua: (2018)

Estudio del manejo postcosecha y conservación del ovo spondias purpurea en dos tipos de empaque
nork: Reina Díaz, Verónica Janneth
Argitaratua: (2017)

Efecto de la concentración de sal y el tiempo de maduración sobre la textura de un queso maduro tipo Brie
nork: Salazar Granizo, Daniel Estalyn
Argitaratua: (2025)

Determinación de la variación en la resistencia a la compresión de la pasta de cemento tipo I mediante la adición de 5% de zeolita i y curado en aire
nork: Acurio Quispe, Mónica Pilar
Argitaratua: (2010)