Evaluación de acrilamida en la fritura de papa (solanum tuberosum) diacol – capiro tipo bastón, utilizando dos tipos de aceite

Evaluar acrilamida en la fritura de papa (Solanum tuberosum) Diacol-Capiro. tipo bastón con dos tipos de aceite.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ortega Gutiérrez, Darwin Fernando (author)
Formato:	bachelorThesis
Lenguaje:	spa
Publicado:	2019
Materias:	EVALUACIÓN DE ACRILAMIDA EN LA FRITURA SOLANUM TUBEROSUM DIACOL CAPIRO BASTÓN TIPOS DE ACEITE
Acceso en línea:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/8959
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