Evaluación del efecto de secado de la mashua morada tropaeolum tuberosum sobre las propiedades organolépticas y actividad antioxidante

Evaluar el efecto de la deshidratación por secado de bandejas en Mashua morada Tropaeolum tuberosum sobre la conservación de sus propiedades fisicoquímicas, organolépticas y actividad antioxidante.

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Библиографические подробности
Главный автор: Saa Patiño, María Belén (author)
Формат: bachelorThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2019
Предметы:
Online-ссылка:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/9033
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