Evaluación del efecto de secado de la mashua morada tropaeolum tuberosum sobre las propiedades organolépticas y actividad antioxidante
Evaluar el efecto de la deshidratación por secado de bandejas en Mashua morada Tropaeolum tuberosum sobre la conservación de sus propiedades fisicoquímicas, organolépticas y actividad antioxidante.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/9033 |
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