Influencia de la cultura culinaria africana en la cocina tradicional de la provincia de Esmeraldas, cantón de Esmeraldas

Analizar la influencia de la cultura africana en la cocina tradicional en el siglo XVI del cantón Esmeraldas caso de estudio plátano, chillangua y coco.

• מחבר ראשי: Álvarez Lita, Cinthia Liseth (author)
• מחברים אחרים: Caicedo Ballesteros, Johanna Elizabeth (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2023
• נושאים: GASTRONOMÍA; PREPARACIÓN DE ALIMENTOS; AFRODESCENDIENTES
• גישה מקוונת: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14722