Evaluación de los derivados de la Soya y Estabilizante en la elaboración de Helado tipo paleta

Evaluación de los derivados de la Soya y Estabilizante en la elaboración de Helado tipo paleta

El presente estudio “EVALUACIÓN DE LOS DERIVADOS DE LA SOYA Y ESTABILIZANTE EN LA ELABORACIÓN DE HELADO TIPO PALETA”, se realizó con el propósito de obtener un producto nuevo de características y propiedades únicas que cumpla con las necesidades nutritivas y exigencias de los consumidores. Para lo c...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Cerón Cevallos, Geovanni (author)
Бусад зохиолчид:	Cevallos Ortiz, Camilo (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэвлэсэн:	2011
Нөхцлүүд:	DERIVADOS DE SOYA ESTABILIZANTE ELABORACION DE HELADO HELADO TIPO PALETA
Онлайн хандалт:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/329
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Evaluación de los Ingredientes Funcionales (crema y estabilizante), en la elaboración de Helados de Crema tipo paleta
-н: Ulcuango Túquerres, Wilma Esperanza
Хэвлэсэн: (2011)

Estandarización de una Fórmula para la Elaboración de un Helado a Base de Leche de Soya (glycine max
-н: Chicaiza Vilca, Dario Javier
Хэвлэсэн: (2019)

Estandarización de una Fórmula para la Elaboración de un Helado a Base de Leche de Soya (glycine max
-н: Chicaiza Vilca, Dario Javier
Хэвлэсэн: (2019)

“Helado de coco utilizando diferentes concentrados de lactosuero y estabilizantes”
-н: Zambrano Loor, Paul Alejandro
Хэвлэсэн: (2015)

“Helado de coco utilizando diferentes concentrados de lactosuero y estabilizantes”
-н: Zambrano Loor, Paul Alejandro
Хэвлэсэн: (2015)

Utilización de almidón de papa china (Colocasia esculenta) como estabilizante para la elaboración de helado de leche
-н: Guamán Teneguzñay, Cristian Félix
Хэвлэсэн: (2024)

Diseño del proceso para la elaboración de helados de fruta tipo sorbete.
-н: Zhindon Macias, Edison Alberto
Хэвлэсэн: (2016)

Estudio de mercado para la producción de helado tipo crema con extracto de soya (Glycine max) y marañón (Anacardium occidentale) en el cantón Chone
-н: Muñoz Murillo, José Patricio
Хэвлэсэн: (2024)

Plan de negocio para la elaboración y comercialización de helados de soya, cantón Quevedo, año 2014.
-н: Cifuentes Molina, Miguel David
Хэвлэсэн: (2015)

Influencia de proteína aislada del suero de leche y mezclas de dos estabilizantes en la elaboración de un helado artesanal
-н: Loor Reyes, Abrahan Calixto
Хэвлэсэн: (2019)

Influencia de proteína aislada del suero de leche y mezclas de dos estabilizantes en la elaboración de un helado artesanal
-н: Loor Reyes, Abrahan Calixto
Хэвлэсэн: (2019)

Evaluación de estabilizantes y emulsionantes en la elaboración de helado suave.
-н: Tomalá Pérez, Ana Lucía
Хэвлэсэн: (2023)

Proceso de elaboración de helados con leche de soya (Glycine max (L) merril) saborizado con pulpa de araza (Eugenia stipitata)
-н: Meza Bone, Jessica Sayonara
Хэвлэсэн: (2011)

Influencia del tiempo de maduración en las propiedades fisicoquímicas de mezcla para helado tipo crema
-н: Castillo Gutierrez, Daniel Orlando
Хэвлэсэн: (2015)

Influencia del tiempo de maduración en las propiedades fisicoquímicas de mezcla para helado tipo crema
-н: Castillo Gutierrez, Daniel Orlando
Хэвлэсэн: (2015)

APORTAR AL SECTOR ALIMENTICIO MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD CON LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HELADOS A BASE DE LECHE DE SOYA Y FRUTAS NATURALES ENDULZADAS CON STEVIA, EN EL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO, SECTOR CUMBAYÁ AÑO 2017
-н: ZACARÍAS VALENZUELA, ERIKA LUCIA
Хэвлэсэн: (2017)

Caracterización de la pulpa de Pitahaya (selenicereus megalanthus) para la elaboración de un helado a dos concentraciones de edulcorantes y estabilizantes.
-н: Chiliguano Quishpe, Wendy Lisbeth
Хэвлэсэн: (2024)

Análisis del consumo de helados con licor para la elaboración y comercialización de Ice cream liqueur en el sector las Peñas en la Ciudad de Guayaquil
-н: Cruz Ortega, Isabel Virginia
Хэвлэсэн: (2018)

Instalación frigorífica para fabricación de helados de paleta
-н: Espol
Хэвлэсэн: (2019)

PROMOVER EL DESARROLLO MICROEMPRESARIAL MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICROEMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HELADOS A BASE DE LECHE DE SOYA DE SABORES UBICADO AL SUR DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO
-н: CRUZ ANDRADE, JAZMÍN ESTEFANY
Хэвлэсэн: (2016)

Análisis de factibilidad para implementar una planta de elaboración de helados.
-н: Castellón Cordovez, Fernando José
Хэвлэсэн: (2015)

Análisis de factibilidad para implementar una planta de elaboración de helados
-н: Castellón Cordovez, Fernando José
Хэвлэсэн: (2014)

Proyecto de factibilidad para la comercialización de helados usando como canal de distribución maquinas dispensadoras automatizadas en las Universidades Autofinanciadas y Cofinanciadas de Categorías A, B y C de la ciudad de Quito
-н: Davila Carrera, Leopoldo Renato
Хэвлэсэн: (2013)

Proyecto de factibilidad para la comercialización de helados usando como canal de distribución maquinas dispensadoras automatizadas en las Universidades Autofinanciadas y Cofinanciadas de Categorías A, B y C de la ciudad de Quito
-н: Davila Carrera, Leopoldo Renato
Хэвлэсэн: (2013)

Elaboración de helados con el aprovechamiento de lactosuero y mortiño (Vaccinium meridionale)
-н: Villa Colcha, Katherine Mishell
Хэвлэсэн: (2023)

Estudio para optimizar la calidad tecnológica y sensorial del helado tipo mantecado con hidrólisis enzimática mediante diseño experimental
-н: Lazo Bustamante, Jessica
Хэвлэсэн: (2010)

Utilización de suero de queso en la elaboración de helado saborizado con pulpa de mortiño
-н: Pantoja Rodríguez, Diego Javier
Хэвлэсэн: (2013)

Estudio reológico en la formulación de un helado suave y helado duro.
-н: Pineda Hidalgo, Evelyn Tatiana
Хэвлэсэн: (2022)

Diseño de los procesos para industrializar la soya
-н: Barrigas Romero, Cesar Orlando
Хэвлэсэн: (2009)

Elaboración de un manual para el procesamiento de helados artesanales mediante el uso de nitrógeno líquido, aplicando normativa sanitaria, BPM, POES Y HACCP
-н: Caguana Tacuri, Fabiola Patricia
Хэвлэсэн: (2019)

Extracción de la goma garrofin de la semilla del árbol de algarrobo Prosopis pallida, como estabilizante para la elaboración de un helado, en Santo Domingo 2010.
-н: Garcia Delgado, Ronnal Ramiro
Хэвлэсэн: (2012)

Extracción de la goma garrofin de la semilla del árbol de algarrobo Prosopis pallida, como estabilizante para la elaboración de un helado, en Santo Domingo 2010.
-н: Garcia Delgado, Ronnal Ramiro
Хэвлэсэн: (2012)

Diseño de una celda robótica para el empaquetamiento de conos de helados.
-н: Moyón Sani, Luis Alexis
Хэвлэсэн: (2021)

Estudio de factibilidad para el emprendimiento de una microempresa productora y comercializadora de helados de soya para la ciudad de Quevedo, año 2013
-н: Coello Anchundia, Gabriela Estefania
Хэвлэсэн: (2014)

Proyecto de factibilidad para la producción y comercialización de helados en el campus de la Universidad Tecnológica Equinoccial
-н: Mero Arcentales, Rossana Alexandra
Хэвлэсэн: (2008)

Proyecto de factibilidad para la producción y comercialización de helados en el campus de la Universidad Tecnológica Equinoccial
-н: Mero Arcentales, Rossana Alexandra
Хэвлэсэн: (2008)

Proyecto de inversión para la producción y comercialización de productos derivados de soya
-н: Castro Mosquera, Karina Raquel
Хэвлэсэн: (2010)

Estandarización y optimización de parámetros para la elaboración de helado de crema de leche con adición de almidón de achira (Cana indica) como estabilizante en ciudad de Loja
-н: Jaramillo Puertas, César Oswaldo
Хэвлэсэн: (2012)

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora de helados artesanales
-н: Garrido Chauvín, Rosita
Хэвлэсэн: (2005)

Análisis teórico- práctico de la velocidad de congelación de un helado deslactosado
-н: Campos Yépez, Juan Pueblo
Хэвлэсэн: (2001)