Evaluación de los derivados de la Soya y Estabilizante en la elaboración de Helado tipo paleta

El presente estudio “EVALUACIÓN DE LOS DERIVADOS DE LA SOYA Y ESTABILIZANTE EN LA ELABORACIÓN DE HELADO TIPO PALETA”, se realizó con el propósito de obtener un producto nuevo de características y propiedades únicas que cumpla con las necesidades nutritivas y exigencias de los consumidores. Para lo c...

• Κύριος συγγραφέας: Cerón Cevallos, Geovanni (author)
• Άλλοι συγγραφείς: Cevallos Ortiz, Camilo (author)
• Μορφή: bachelorThesis
• Έκδοση: 2011
• Θέματα: DERIVADOS DE SOYA; ESTABILIZANTE; ELABORACION DE HELADO; HELADO TIPO PALETA
• Διαθέσιμο Online: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/329