Evaluación de los derivados de la Soya y Estabilizante en la elaboración de Helado tipo paleta
El presente estudio “EVALUACIÓN DE LOS DERIVADOS DE LA SOYA Y ESTABILIZANTE EN LA ELABORACIÓN DE HELADO TIPO PALETA”, se realizó con el propósito de obtener un producto nuevo de características y propiedades únicas que cumpla con las necesidades nutritivas y exigencias de los consumidores. Para lo c...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Publicado: |
2011
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/329 |
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