Innovaciones gastronómicas del cuy en la provincia de Imbabura.

El cuy o cobayo tiene dos formas de usarlo uno como mascota y otro como cárnico de muy buena calidad y bajo en grasa por lo que debería ser una carne muy accesible al público.

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Bibliographic Details
Main Author: Zumárraga Dávila, Sandra Beatriz (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2012
Subjects:
Online Access:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/1139
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