Elaboración de una Bebida Alcohólica Destilada (Vodka) a partir de tres variedades de Papa (Solanum Tuberosum) utilizando dos tipos de Enzimas

La presente investigación tuvo la finalidad de “Elaborar de una bebida alcohólica destilada (Vodka) a partir de tres variedades de papa (Solanum tuberosum) utilizando dos tipos de enzimas”. La fase de fermentación se llevo a cabo en la Parroquia el Sagrario, la destilación y análisis físico-químicos...

• Autore principale: Benavides Arteaga, Irma Mariana (author)
• Altri autori: Pozo López, María Magdalena (author)
• Natura: bachelorThesis
• Pubblicazione: 2011
• Soggetti: ELABORACION DE BEBIDA ALCOHOLICA; BEBIDA DESTILADA (VODKA); VARIEDADES DE PAPA; SOLANUM TUBEROSUM; ENZIMAS
• Accesso online: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/327