Evaluación de métodos de secado de dos variedades de cacao sobre la actividad antioxidante y atributos sensoriales en pasta

Evaluar los métodos de secado de dos variedades de cacao sobre la actividad antioxidante y atributos sensoriales en pasta.

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Bibliographic Details
Main Author:	España Acero, Nayelly Sofia (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2023
Subjects:	AGROINDUSTRIAS CACAO MÉTODOS DE SECADO POLIFENOLES TOTALES
Online Access:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/15260
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