Influencia del chocho (lupinus mutabilis) y carragenina en combinación con carne de pollo en la elaboración de carne para hamburguesa.

Determinar la influencia del chocho (lupinus mutabilis) y carragenina en combi-nación con carne de pollo en la elaboración de carne para hamburguesa.

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Bibliographic Details
Main Author:	Marroquín Flores, Jorge Ricardo (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2010
Subjects:	CHOCHO
Online Access:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/2333
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