Evaluación de la incidencia de fritura al vacío sobre retención de extracto etéreo y textura en tres variedades mejoradas de maíz (Chulpi Mejorado Iniap 192, Chulpi Ecuatoriano, Chaucho Mejorado Iniap 122)

Evaluación de la incidencia de fritura al vacío sobre retención de extracto etéreo y textura en tres variedades mejoradas de maíz (Chulpi Mejorado Iniap 192, Chulpi Ecuatoriano, Chaucho Mejorado Iniap 122)

Evaluar la incidencia de fritura al vacío sobre retención de extracto etéreo y textura en tres variedades mejoradas de maíz.

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Simbaña Imba, Katherin Lizeth (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2021
Fag:	AGROINDUSTRIA MAÍZ FRITURA ACEPTABILIDAD
Online adgang:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/10956
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