Efecto antimicrobiano, características fisicoquímicas y bioactivas de metabióticos en fruta de uvilla (Physalis Peruviana L.) para extender la vida útil en postcosecha

Efecto antimicrobiano, características fisicoquímicas y bioactivas de metabióticos en fruta de uvilla (Physalis Peruviana L.) para extender la vida útil en postcosecha

El presente estudio evaluó el efecto antimicrobiano y las propiedades fisicoquímicas y bioactivas de metabióticos derivados de bacterias ácido-lácticas (BAL) en frutos de uvilla (Physalis peruviana L.). El análisis microbiano entre fruta del productor vs el mercado, reflejo incremento de carga micro...

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Main Author: Molina Puma, Diana Margarita (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2025
Subjects:
MICROBIOLOGÍA
PHYSALIS PERUVIANA
ANTIBIÓTICOS
Online Access:https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18108
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