Efecto antimicrobiano, características fisicoquímicas y bioactivas de metabióticos en fruta de uvilla (Physalis Peruviana L.) para extender la vida útil en postcosecha
El presente estudio evaluó el efecto antimicrobiano y las propiedades fisicoquímicas y bioactivas de metabióticos derivados de bacterias ácido-lácticas (BAL) en frutos de uvilla (Physalis peruviana L.). El análisis microbiano entre fruta del productor vs el mercado, reflejo incremento de carga micro...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2025
|
| Fag: | |
| Online adgang: | https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18108 |
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