Un enfoque de inteligencia artificial para estimar la turbidez del vino artesanal y la dosificación de agentes clarificantes

El vino tinto es una bebida consumida en todo el mundo y contiene sólidos en suspensión que provocan turbidez. El objetivo del estudio era modelar matemáticamente la turbidez estimada en vinos artesanales en función de la dosis y los tipos de agentes de clarificación, basándose en estudios previos q...

• Autore principale: De La Cruz Rojas, Erika Mishell (author)
• Altri autori: Nuñez Pérez, Jimmy (author), Lara Fiallos, Marco Vinicio (author), Pais Chanfrau, José Manuel (author), Espín Valladares, Rosario Del Carmen (author), De la Vega Quintero, Juan Carlos (author)
• Natura: article
• Lingua: eng
• Pubblicazione: 2024
• Soggetti: MODELO; CLARIFICACIÓN; NEURAL NETWORK; CLARIFICATION
• Accesso online: https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18294; https://www.mdpi.com/2076-3417/14/11/4416