Métodos de cocción en seco de la papa como alternativa para conservar su valor nutritivo
Las papas grandes y ovaladas suelen tener la pulpa firme. Son buenas para hervir, hornear, saltear, freír, gratinar y hacer puré y se pueden incluir en sopas y estofados. Las papas pequeñas y redondas tienen también la pulpa firme y su contenido de humedad es alto y de almidón bajo. Este tipo de pap...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2010
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| Témata: | |
| On-line přístup: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/1142 |
| Tagy: |
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