Evaluación del efecto de la sustitución parcial de sacarosa por glucosa sobre la formación de cristales en el manjar de leche tipo I

Evaluar el efecto de la sustitución parcial de sacarosa por glucosa sobre la formación de cristales en el manjar de leche Tipo I.

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Bibliographic Details
Main Author:	Morales Conterón, Jessica Yarina (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2023
Subjects:	SACAROSA GLUCOSA CRISTALIZACIÓN PRODUCTOS LÁCTEOS MANJAR DE LECHE
Online Access:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14157
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