Evaluación del efecto de la sustitución parcial de sacarosa por glucosa sobre la formación de cristales en el manjar de leche tipo I

Evaluar el efecto de la sustitución parcial de sacarosa por glucosa sobre la formación de cristales en el manjar de leche Tipo I.

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Detaylı Bibliyografya
Yazar: Morales Conterón, Jessica Yarina (author)
Materyal Türü: bachelorThesis
Dil:spa
Baskı/Yayın Bilgisi: 2023
Konular:
Online Erişim:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14157
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