Evaluación del efecto de la sustitución parcial de sacarosa por glucosa sobre la formación de cristales en el manjar de leche tipo I

Evaluar el efecto de la sustitución parcial de sacarosa por glucosa sobre la formación de cristales en el manjar de leche Tipo I.

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Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Morales Conterón, Jessica Yarina (author)
Aineistotyyppi:	bachelorThesis
Kieli:	spa
Julkaistu:	2023
Aiheet:	SACAROSA GLUCOSA CRISTALIZACIÓN PRODUCTOS LÁCTEOS MANJAR DE LECHE
Linkit:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/14157
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

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