Conocimiento Del Uso De Hierbas Y Especias En La Culinaria Otavaleña, Con Enfoque Hacia El Marketing Gastronómico

Se realizó un estudio dirigido a establecer el estado actual del conocimiento local sobre el uso de hierbas y especias en la gastronomía del pueblo indígena Kichwa Otavalo, Provincia de Imbabura, Ecuador. Además, identificar el vínculo entre este conocimiento y las acciones que se podrían establecer...

• Tác giả chính: Francisco Xavier, Guevara Aroca (author)
• Tác giả khác: Buenaño Allauca, Mónica (author), Villarreal Martínez, Bryan Manuel (author), Herrera Eguez, Carolina (author)
• Định dạng: article
• Ngôn ngữ: spa
• Được phát hành: 2022
• Những chủ đề: GASTRONOMÍA; OTAVALO; TURISMO GASTRONÓMICO; GASTRONOMY; GASTRONOMIC TOURISM
• Truy cập trực tuyến: https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18489; https://revistas.utm.edu.ec/index.php/ECASinergia/article/view/3389/5360