La IA se encuentra con los residuos cítricos: procesamiento de café con harina de cáscara de naranja

La cáscara de naranja representa el 50% de la fruta y se consumen más de 124 millones de toneladas en todo el mundo, lo que representa un preocupante problema de contaminación. Este estudio buscó añadir estos residuos como harina en la fermentación del café para mejorar el proceso. Dado que se trata...

• Главный автор: De la Vega Quintero, Juan Carlos (author)
• Другие авторы: Nuñez Pérez, Jimmy (author), Troya, Betzabé (author), Lara Fiallo, Marco Vinicio (author), Pais Chanfrau, José-Manuel (author), Espín Valladares, Rosario (author)
• Формат: article
• Язык: eng
• Опубликовано: 2025
• Предметы: ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO; CAFÉ; WASTE VALORISATION; COFFEE BEANS
• Online-ссылка: https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18256; https://www.mdpi.com/2071-1050/17/5/2152?fbclid=IwY2xjawI1MF9leHRuA2FlbQIxMQABHbSefkXqPStIP2oJnkK-o_EBW5JN02j0KpKQzUKFMjnH9CVRNS-L-dv49w_aem_P6AwSsSwDRW2N6dVOfwvug