La IA se encuentra con los residuos cítricos: procesamiento de café con harina de cáscara de naranja

La IA se encuentra con los residuos cítricos: procesamiento de café con harina de cáscara de naranja

La cáscara de naranja representa el 50% de la fruta y se consumen más de 124 millones de toneladas en todo el mundo, lo que representa un preocupante problema de contaminación. Este estudio buscó añadir estos residuos como harina en la fermentación del café para mejorar el proceso. Dado que se trata...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: De la Vega Quintero, Juan Carlos (author)
Andre forfattere: Nuñez Pérez, Jimmy (author), Troya, Betzabé (author), Lara Fiallo, Marco Vinicio (author), Pais Chanfrau, José-Manuel (author), Espín Valladares, Rosario (author)
Format: article
Sprog:eng
Udgivet: 2025
Fag:
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
CAFÉ
WASTE VALORISATION
COFFEE BEANS
Online adgang:https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18256
https://www.mdpi.com/2071-1050/17/5/2152?fbclid=IwY2xjawI1MF9leHRuA2FlbQIxMQABHbSefkXqPStIP2oJnkK-o_EBW5JN02j0KpKQzUKFMjnH9CVRNS-L-dv49w_aem_P6AwSsSwDRW2N6dVOfwvug
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https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18256
https://www.mdpi.com/2071-1050/17/5/2152?fbclid=IwY2xjawI1MF9leHRuA2FlbQIxMQABHbSefkXqPStIP2oJnkK-o_EBW5JN02j0KpKQzUKFMjnH9CVRNS-L-dv49w_aem_P6AwSsSwDRW2N6dVOfwvug

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