Elaboración de una bebida saborizada (chocolate, guanabana y maracuyá) a partir de harina de semilla de amaranto

Caracterizar la semilla de amaranto (fibra, proteína, ceniza, grasa, fósforo, calcio, potasio, hierro). Obtener harina pre-cocida de semilla de amaranto de características organolépticas y de digestibilidad mejorada. Determinar la mezcla adecuada de saborizantes, harina de semilla de amaranto y aven...

Полное описание

Сохранить в:
Библиографические подробности
Главный автор: Montesdeoca Vinueza, Sandra Lucía (author)
Другие авторы: Escobar Ávila, Milo Ernesto (author)
Формат: bachelorThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2012
Предметы:
Online-ссылка:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/1213
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!