Elaboración de una bebida saborizada (chocolate, guanabana y maracuyá) a partir de harina de semilla de amaranto

Caracterizar la semilla de amaranto (fibra, proteína, ceniza, grasa, fósforo, calcio, potasio, hierro). Obtener harina pre-cocida de semilla de amaranto de características organolépticas y de digestibilidad mejorada. Determinar la mezcla adecuada de saborizantes, harina de semilla de amaranto y aven...

全面介紹

Saved in:
書目詳細資料
主要作者: Montesdeoca Vinueza, Sandra Lucía (author)
其他作者: Escobar Ávila, Milo Ernesto (author)
格式: bachelorThesis
語言:spa
出版: 2012
主題:
在線閱讀:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/1213
標簽: 添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!